★食べる前に食べ方をご理解いただければ更に究極のアグーしゃぶしゃぶを堪能いただけます。
最上級のアグー豚、県産和牛を専門店ならではの価格で、1日かけ作った、
こだわりの崇高なる濃厚な黄金の出汁と秘伝のタレの2種類で味わうこだわり抜いた極みの味わい✨
雑誌やテレビでも取材を受ける店の新店舗が国際通りにOpenしました‼️
こだわりの一品を是非ご堪能ください🥢
●肉心しゃぶしゃぶスープのこだわり
当店のスープはあえての鳥白湯スープです国産鳥の骨に秘伝こだわりの部位を混ぜ
圧力鍋で1日かけて作った
黄金の崇高なる出汁は
しゃぶしゃぶをしているうちに
アグー豚の極上の油や野菜の旨味が溶けだし
最後の〆には奇跡の旨味凝縮スープとなってます
これを使った〆は絶品です
塩を２すくいかけてから、よく混ぜて味わってみてください
実は飲んでいただいたスープ、こちらもつけだれとなります。
飲み終わったらもう一回スープをすくい後でまたつけダレとして使うので
避けておいてください。
肉心オリジナル極みポン酢へのこだわり、
実はポン酢まで大正時代から続く名門醤油醸造、ごとう醤油さんの蔵で独自製法のオリジナルで作っております。
オリジナルのしゃぶしゃぶ極みポン酢で食べるしゃぶしゃぶも肉心の楽しみの一つ
肉心お肉へのこだわり
沖縄県の全ての養豚所、牧場からサンプルを集め
その中から圧倒的に美味しいお肉を選ぶ
これがお店の全ての始まりでした
そうして選んだ最上級のお肉を
最高に美味しく食べて頂きたいです
ここでお肉の食べ方をご案内致しますm(_ _)m
お肉は鍋に1枚づつ入れてください
お肉が最高に美味しい瞬間があるからです
お肉はピンク色から薄茶色になる瞬間に食べてください
食べ頃です
❷まずは２枚お肉だけで食べて肉のおいしさを是非味わってください
県産の野菜を季節ごとにセレクトしております
葉物はレタスを使用しております
是非、シャキシャキ感の残るレタスをお肉で巻いて食べてみてください
❸お肉をお皿に乗せお好みのお野菜を巻き梅肉を少しつけて塩だけで食べても美味しいですよ
さらにコースに出てくる思いっきり沖縄さんの高級海ぶどうを巻いてもプチプチ食感でおすすめです
❹そうしましたら先ほどのよけておいた白湯スープにお好みで塩をたして、
更に、柚子胡椒もお好みで加えてつけタレにして食べてみてください。
〆のこだわり
❺最後に究極の〆です
当店自慢の崇高なる白湯スープに
極み肉の油とお野菜の旨味が溶け出た
旨味の凝縮極みスープに
秘伝のかえしを加え
ご飯を落としそこに卵を落とします
スープを炊いて水気が飛べば飛ぶほど濃厚な味となる〆の雑炊は究極の逸品です
〆の沖縄ソーキそばも同じく
濃厚スープと共にご賞味ください
最後まで肉心のこだわりをご堪能ください。